SOMMELIER Y MAITRE

Objetivos

¡Bienvenidos a la Escuela Susana Corti! Descubre el fascinante mundo del vino y la gastronomía con nuestro curso de Sommelier y Maitre. Aprenderás de expertos en un entorno dinámico y profesional, donde la pasión por el vino se combina con la excelencia en el servicio.

En este programa, no solo dominarás el arte de la cata y la selección de vinos, sino que también adquirirás habilidades esenciales en la gestión de experiencias gastronómicas. Desde maridajes perfectos hasta el conocimiento profundo de varietales, te prepararemos para sobresalir en el sector.

Únete a nosotros y transforma tu amor por el vino en una carrera emocionante. ¡Inscríbete hoy y comienza tu viaje hacia la maestría! Nos renovamos y renovamos nuestros cursos y las modalidades, ahora el curso tiene las mismas 40 clases pero en 5 meses con los mismos contenidos para ayudarte a optimizar tu tiempo!

Nuestras capacitaciones te posibilitan viajar y trabajar en el exterior para empresas navieras (cruceros), restaurants, bodegas y mucho más, una profesión sin fronteras. Aprenderás sobre el maravilloso mundo del vino, aceite de oliva, chocolates, destilados, puros, cervezas, etc.

* Nuestra moderna sala de cata está diseñada para catar todo tipo de productos, cuenta con la iluminación adecuada, fondos blancos, sillas ergonómicas y climatización.

Dictado por la Enóloga Susana Corti y Sommeliers de Córdoba y Argentina . Enólogos invitados

¿Qué te ofrecemos?

Formación Integral: Desde la historia y producción del vino hasta técnicas de servicio y maridaje, cubrimos todo lo que necesitas saber para convertirte en un experto.
Experiencias Prácticas: Participa en catas, visitas a bodegas y eventos gastronómicos que te permitirán aplicar tus conocimientos en situaciones reales.
Networking Profesional: Conecta con sommeliers, chefs y otros profesionales del sector, creando oportunidades que impulsarán tu carrera.
Certificación Reconocida: Al finalizar, recibirás un certificado que avala tu formación y te abre puertas en el mundo laboral.

Temas

Análisis Sensorial I: Definición. Anatomía de los sentidos. Familia de aromas. Los aromas del vino. Mitos y realidades.
Enología I: Nociones de viticultura. INV. Legislación. el fruto, calidad, procesos de maduración. Cosecha, elaboración de vinos blancos, tintos, rosados, naranjos. Estabilización de los vinos.
Diseño de Carta: Nociones básicas de colores, tipografías ,diseños. Como se ordena una carta de restaurant. Precios. Conceptos. Contenidos. Ordenamiento.
Análisis Sensorial II: Roble. Vinos criados en roble. Chips. Ventajas y desventajas. Elaboración y cata de : Chocolate. Aceite de Oliva. Whisky. Espumantes. Cerveza. Miel , Puros.
Maridaje: Mitos y realidades. Conceptos. Reglas. Como se sugiere al comensal. La importancia de los componentes, métodos de cocción, proteínas, etc.
Etiqueta y Servicio: Rol del Sommelier y del Maître, Organigrama, áreas de desempeño. Gerenciamiento. Las estaciones de trabajo. Reglas básicas del servicio del vino. Decantación. Apertura de vinos tranquilos y espumantes. Servicio de la mesa. Reglas y tipos de servicio. Mise en place. Capacitación de camareros. RRHH
Enología II: Elaboración de Espumantes. Métodos, ventajas y desventajas, precios y calidad. El roble. Crianza de los vinos de acuerdo a la calidad y precio final. Elaboración de destilados, origen. Geografía vitivinícola mundial. Regiones, los vinos más famosos. Geografía vitivinícola Argentina. Zonas, variedades según cada zona.
Gestión y Administración de Cava: Diseño de una cava. Relevamiento. Requerimientos mínimos. Cavas personalizadas. Administración . Libro de cava. Pedidos. Inventarios. Stock.
Marketing para negocios Puntos a tener en cuenta para el emprendimiento de una vinoteca
Marketing personal Como preparar una presentación para una degustaciones, elevator pich. Presentación de productos.
Actividades Extracurriculares: Visitas a Bodegas, destilerias, viajes, visitas de enólogos invitados, asistencia a ferias y exposiciones.

Modalidad

Aquí te detallamos los días y horarios de acuerdo a la modalidad que hayas elegido.

Inicia: 12 de febrero 2025

Modalidad Presencial: Se cursa los días Lunes y Miercoles
Duración 5 meses (40 clases) clases teorico-practicas
Grupo Siesta: Martes y jueves a las 14 hs
Grupo Tarde Lunes y Miercoles a las 18hs
Modalidad Express: Se cursa de forma intensiva, personalizado en 8 clases de 4 horas cada clase. Clases teórico- prácticas. No necesitas esperar a que se forme grupo. Forma de pago (fechas a convenir).

Según la modalidad que elijas el precio va a variar. En este apartado tendrás toda la información detallada

Certificaciones: podes solicitar

* certificado digital de la escuela(incluido)

* certificado de la Cámara Argentina de Formación Profesional (a costo del alumno)

*certificado de la OIPE Organización Internacional Para la Educación Permanente (a costo del alumno)

*Certificación de la Apostilla ante la Haya le da validez internacional (costos a cargo del alumno)

Precios

Según la modalidad que elijas el precio va a variar. En este apartado tendrás toda la información detallada

Promociones

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